Tomaten und Fenchel
Bei sehr warmen Temperaturen vergeht manch einem der Appetit auf schwere Kost von ganz alleine – die Figur freut sich auch darüber. Viel tierisches Fett belastet nämlich die Verdauung und kann dem Kreislauf zu schaffen machen. Aber ebenfalls im Winter sollte man auf die Figur achten, so hat man den Ärger mit dem sprichwörtlichen Winterspeck nämlich nicht!
Gute, rote Frucht – die Tomate
Tomaten bestehen zum größten Teil aus Wasser, deshalb sind sie so kalorienarm. Außerdem enthalten sie die Vitamine A, C, E und K. Vitamin A stärkt das Sehvermögen, Vitamin C die Abwehrkräfte. Vitamin E schreibt man als „Radikalfänger“ sogar vorbeugende Kräfte gegen Krebs zu, und Vitamin K ist wichtig für die Blutgerinnung.
Außerdem enthält die Tomate Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und den Cholesterinspiegel senken können. Auch so genannte Phytosterine sollen günstig auf den Cholesterinspiegel wirken, vor Herz-/Kreislauferkrankungen und vor Dickdarmkrebs schützen. Flavonoide stärken das Immunsystem, Carotinoide schützen Augen, Herz und Gefäße.
Zu den Carotinoiden gehört auch das „Antioxidans“ Lycopin. Diese Substanz, die schädliche „freie Sauerstoffradikale“ im Körper binden kann, ist vermutlich eine der wichtigsten Substanzen in der Tomate. Sie gibt ihr die rote Farbe – und senkt, wie in Studien nachgewiesen wurde, das Risiko für einen Herzinfarkt und für Gefäßerkrankungen. Lycopin kann übrigens der menschliche Körper aus gekochten Tomaten besser aufnehmen als aus rohen Früchten. Außer Tomaten enthalten vor allem Hagebutten viel Lycopin. Da sollte man sich lediglich noch die Frage stellen, ob auch gelbe Tomaten oder diese Neuzüchtung von grünen Tomaten dann so heilkräftig sind?!
Welche Tomate schmeckt am besten?
An dieser Frage scheiden sich die Geister. Der Geschmack von festen, aber wässrigen Tomaten im Plastikpack kann unter Umständen enttäuschend sein. Tomaten, die gut gegossen und viel Sonne genossen haben, entwickeln das beste Aroma. Am besten, Sie folgen Ihrer Nase und schnuppern vor dem Kauf an den roten Strauchfrüchten.
Alleskönner Fenchel
Auch Fenchel passt gut zum Sommer. Seit jeher hat Fenchel in der Volksmedizin und Brauchtum eine bedeutende Stellung eingenommen. Er beeinflusst die Bewegungen des Magens und des Darmes und wirkt verdauungsfördernd und krampflösend. Fenchelöl wirkt antibakteriell und schleimlösend, deshalb wird Fencheltee gerne bei Erkältungen getrunken.
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