Figur
- was ist gut und was schlecht!
Warum wird ein Steak mit Mais zur Fettfalle - und mit weißen Bohnen zum Schlankmacher? Neue Studien zeigen: Ob man zunimmt oder nicht, hängt vor allem davon ab, wie man Lebensmittel miteinander kombiniert.
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| Schlecht zur Figur | Gut zur Figur |
| Kartoffeln mit Rotwein | Kartoffeln mit Bier |
| Warum nimmt man zu, wenn man zu Kartoffeln Rotwein trinkt? Dahinter steckt ein simples Prinzip: Kohlenhydrate (in Kartoffeln) sind vor allem in Kombination mit Zucker (Rotwein) wahre Dickmacher. Das Duo treibt den Insulinspiegel so hoch, dass Überschussenergie entsteht - und die landet als Fettdepot an Hüfte und Bauch. | Verblüffenderweise ist ein Gläschen Bier zum Kartoffelgericht freundlicher zur Figur. Grund: Bier enthält, ebenso wie Kartoffeln, viele wertvolle Kohlenhydrate, die der Körper spielend leicht abbauen und sofort in Energie umwandeln kann. Folge: Wir sind fit und satt über Stunden - Hungerattacken bleiben aus. |
| Geschnetzeltes mit Champignons | Geschnetzeltes mit Tomaten |
| Warum machen Champignons das Geschnetzelte zum Figurkiller? Ganz einfach: Die Pilze enthalten zwar kaum Kalorien, dafür aber schwer verdauliches Eiweiß, das den Stoffwechsel deutlich abbremst. Folge: Nahrungsfette werden nicht abtransportiert, sondern in den Zellen eingesperrt wie in einem Banktresor. | Weniger ins Gewicht fällt Geschnetzeltes, wenn man es mit Tomaten kombiniert. Der Grund: Vitalstoffe in den roten Früchten kurbeln die Ausschüttung des Fettfresserhormons Adrenalin an. Außerdem enthalten Tomaten reichlich Kalium und Ballaststoffe - ein Supermix, der stark entwässernd wirkt. |
| Bratwurst mit Ketchup | Bratwurst mit Senf |
| Die gute Nachricht vorweg: Ketchup ist ein echtes Allroundtalent und hat viele Schutzeffekte für den Körper. Die schlechte Nachricht: Ketchup enthält große Mengen an Zucker (ca. 30%), der blitzschnell Fett auf die Rippen bringt. Kombiniert mit dem Fett aus der Bratwurst wird dieses Duo zur totalen Fettfalle. | Die schlankere Alternative ist Bratwurst mit Senf. Warum? Senf enthält hochpotente Öle, die Fettzellen knacken und die Umwandlung der Kalorien aus der Bratwurst in Energie beschleunigen. Noch ein Vorteil: Sulfide im Senf neutralisieren krebserregende Nitrosamine, die beim Braten auf dem Rost entstehen. |
| Hähnchenkeulen mit Reis | Hähnchen mit Vollkornnudeln |
| Was viele nicht wissen: Besonders geschälter Reis züchtet Pfunde! Mittags reagiert der Stoffwechsel auf dessen Kohlenhydrate genauso wie auf ein süßes Dessert - und lockt verstärkt Dickmacherhormone. Kommt dann noch Fett (Hähnchen) dazu, läuft die Verbrennung auf Sparflamme - Fettdepots bekommen Nachschub. | Viel besser fährt man mit Vollkornnudeln zum Hähnchengericht. Die Kombination aus ballaststoffreicher Pasta und leichtem Geflügel hat einen niedrigen glykämischen Index - und der sättigt lange und macht im Körper die Bahn frei für das Schlankhormon Glukagon: Das schaufelt Fettmoleküle von Hüfte und Po. |
| Steak mit Mais | Steak mit weißen Bohnen |
| Warum sollte ein Steak mit Mais dick machen? Begründung: Die gelben Körner haben es in sich! Vier Nachteile: Mais treibt den Blutzuckerspiegel extrem hoch, lockt Dickmacherhormone (Insulin), sättigt nur kurz und hat einen höheren Fettanteil als seine Gemüsekollegen. So wird das magerste Steak zur Fettfalle. | Und warum sind weiße Bohnen und ein saftiges Steak auf dem Teller die bessere Wahl für die Figur? Das Schlank-Geheimnis diese Duos liegt im hohen Chrom-Anteil in den weißen Bohnen. Das Spurenelement reguliert wie kaum ein anderes den Blutzuckerspiegel und fördert sogar noch den Abnehm-Effekt. |
| Joghurt mit Obst | Joghurt mit Nüssen |
| Joghurt mit Obst zum Abendbrot? Eine fatale Fettfalle! Grund: Nach 17 Uhr wird der Stoffwechsel träger - Nahrung wird zu fast 70 % langsamer verdaut. Gerade Obst aber gärt im Magen, wirkt wie eine zusätzliche Bremse - die Fettverbrennung geht dann gegen null. Ergebnis: wir nehmen zu. | Figurfreundlicher ist es, den Jogurt mit Nüssen zu kombinieren. Obwohl Nüsse viel Fett enthalten, sind sie randvoll mit Magnesium - der Schlüssel zur Traumfigur. Studien zeigen: Magnesium wirkt wie ein Turbo auf die Brennöfen im Körper und facht die Fettverbrennung auch zum Abend noch an. Folge: keine Gewichtszunahme. |